오징어칼집팁까지 간장오징어볶음 레시피

쫄깃한 간장오징어볶음

 

 

신선한 오징어를 사와서 아이와 함께 먹으려고 간장 양념에 볶았어요.짜고 달콤한 양념장에 휙 볶아서 만들면 매운맛과 또 다른 매력이 있습니다.맵지 않아 아이부터 어른까지 누구나 즐길 수 있는 오징어볶음 레시피로 온 가족이 맛있게 먹었습니다.^^

쫄깃한 식감과 단짠단짠을 살려서 볶으면 그냥 먹어도 맛있고 밥위에 돈부리로 곁들여도 맛있어요~

손질하고 멋내는 것부터 맛있게 볶아 만드는 레시피를 같이 시작해봅시다:)

재료준비 오징어2마리 대파12 대양파소립12개 당근16개 홍고추1개(매운맛은선택재료)참기름1T 식용유2T *양념간장3T다진마늘1T 듬뿍황사당1T 얹어1T맛술1T통깨조금*1T=15ml,밥숟가락가득

히토시

양파는 굵게 채썰고 당근도 비슷한 크기로 자릅니다.

파는 송송 썰고 홍고추는 송송 썰어요.

고춧가루를 넣어도 맛있습니다만, 아이와 함께 먹을 거라면 고추는 생략해 주세요.

니

오징어는 내장을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.몸통과 다리를 분리하고 몸통 껍질을 키친타월로 벗깁니다.

껍질을 꼭 벗기지 않아도 돼요.

저는 아이가 먹기 좋게 껍질을 까서 했어요^^

오징어 칼집 넣어요. 오징어볶음 레시피 포인트~ 칼집을 넣고 볶으면 맛이 잘 배어듭니다.

몸통을 반으로 자른 후 비스듬히 모양을 잡아줍니다.

익으면 수축되기 때문에 큼직하게 잘라줍니다.

다리는 긴 걸 3등분으로 하고 나머지는 2등분으로 자릅니다.

삼

간장 3T, 황설탕 1T, 올리고당 1T 미림 1T, 다진 마늘 1T 듬뿍 참깨 조금만 넣어서 섞습니다.

중간 크기의 2마리가 기준인데 크기에 따라 양념의 비율을 조절하고 양념을 한 후 단맛을 내는 재료를 취향에 맞게 조절합니다.

사

팬에 식용유를 2T정도 넣고 대파를 먼저 볶습니다.

파가 나오면 오징어를 넣고 같이 볶습니다여기서 빨리 볶아야 물이 나오고 부드러운 볶음을 만들 수 있어요.

살짝 볶다가 당근과 대파를 넣습니다

만들어놓은 소스도 같이 넣고 볶습니다

센 불로 훅훅 볶다가 홍고추와 참기름 1T를 넣어서 마무리합니다

먹기 좋게 그릇에 담아줍니다.짭조름한 단간장이 바다의 깊은 맛과 어우러진 맛을 붉은 소스와 달리 색다른 맛으로 즐길 수 있습니다.^^

레시피 영상을 같이 보시면 좀 더 쉽게 따라 만들 수 있어요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

간장오징어볶음

 

 

 

 

 

 

 

 

맛있게 볶은 게 식감도 탱글탱글하고 칼집을 낸 틈새로 소스가 잘 잘 썰렸습니다.

달짝지근해서 아이들이 먹기에도 좋아요.

간장오징어볶음 레시피로 맛있게 식사를 준비해 보세요갓 지은 흰 쌀 위에 올리기만 하면 밥 도둑이라고 불립니다.

맛있게 만들어 드세요^^

끊어!

 

매운 버전도 같이 참고해 주세요

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